커피 레시피 플랫 화이트(Flat White)

플랫 화이트 커피란

 

플랫 화이트 커피는 에스프레소 싱글 혹은 더블 샷에 미세한 거품만이 일도록 데운 우유를 혼합한 음료입니다. 전통적인 플랫 화이트는 일반적으로 튤립 컵이라 불리는 잔에 소량(50z~60z)으로 제공됩니다. 


역사

 

플랫 화이트라는 명칭은 1980년대에 처음 만들어졌으며 그 후 전 세계적으로 널리 알려져 사랑을 받은 음료입니다. 한편 그 기원이 호주에 있는지 뉴질랜드에 있는 지에 대해서는 논란이 있습니다

1985, 호주의 한 카페 주인이 자신의 고향에 있는 카페로부터 영감을 받아 플랫 화이트라는 명칭을 처음 사용했다고 주장한 바가 있습니다. 그러나 몇 년 후인 1989년에 뉴질랜드의 어떤 바리스타가 카푸치노를 만드는 과정에서, 현재 널리 사랑받고 있는 플랫 화이트를 우연히 만들게 되었다고 말하기도 했습니다.


플랫 화이트와 라떼의 차이점

 

플랫 화이트와 라떼는 잔의 크기만 다른 것이 아닙니다. 두 음료의 질감은 비슷하지만 커피와 우유의 혼합 비율이 다릅니다

또한 플랫 화이트는 라떼에 비해 커피 위의 우유 층이 훨씬 얇고 평평합니다. 플랫 화이트에 사용되는 우유는 종종 ‘미세 거품’이라 불립니다. 우유를 데우는 과정에서 나타나는 미세한 기포로 인해 부드러운 벨벳 노트가 만들어지는 것이 특징입니다.


알고 계셨습니까?

 

  • 이 화이트 라떼의 부드러운 벨벳 거품 두께는 고작 0.5 cm에 불과합니다.
  • 부드러운 질감을 내기 위해서는 우유를 적정한 온도에서 천천히, 세심하게 데우며 거품을 내야 합니다.
  • 뉴질랜드에서 ‘플랫’이라는 단어는 탄산이나 거품이 빠진 음료 및 커피를 지칭할 때 사용됩니다.

 

 

플랫 화이트는 커피와 우유의 혼합 비율에 따라 더 진하게도 마실 수 있습니다.

  • 5분

  • 커피 베이스

< 재료 >

 

기호에 따라 에스프레소 싱글 혹은 더블 샷

 

위에 따를 뜨거운(55~60°C) 우유 (거품 없이)

 

< 제조법 >

 

1. 예열해둔 큰 유리잔이나 컵에 에스프레소를 따릅니다.

 

2. 거품을 따르지 않도록 주의하며 에스프레소 위에 데워 놓은 우유를 붓습니다(우유는 에스프레소 샷과 섞여도 상관 없습니다).

 

3. 기호에 맞게 설탕을 추가하십시오. 

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