드롱기 커피 라운지

커피 레시피 말차 라떼 (Matcha Latte)

지난 몇 년 동안 치아, 케일, 구기자, 퀴노아 등 다양한 수퍼푸드가 주목을 끌었습니다. 그중 연녹색으로 돋보이는 말차의 효능도 뒤쳐지지 않습니다. 최근 몇 년간 말차 열풍이 웰빙 전문가들 사이에서 많은 인기를 끌고 있습니다.

 

더욱 화사하고 활기찬 아침을 맞고 싶나요? 

말차 라떼로 하루를 시작해보세요. 

집에서도 두 가지 재료만 있으면 맛있는 녹색 말차 라떼를 간단히 만들 수 있습니다.

 

말차란?

 

말차는 본래 일본의 전통 다도에서 유래한 녹차의 한 종류입니다. 

일본에서는 차를 천천히 생각하며 음미하는 문화가 있습니다. 말차 역시 선(禪), 혹은 명상과 관련이 있습니다. 

일본 전통문화의 영향을 받은 말차 라떼는 차 가루와 우유를 완벽히 조합한 음료입니다. 말차는 졸림을 유발하지 않으면서도 진정 효과가 있는 L-테아닌을 함유하고 있습니다. 

전통 녹차와 말차의 차이점

 

일반 녹차는 뜨거운 물에 잎을 담가 그 특성을 우려내는 반면, 말차는 실제 잎을 가루의 형태로 차와 함께 마시게 됩니다. 또한 말차는 녹차와 다른 생산 과정을 거칩니다. 말차 잎은 수확 전에 햇빛에 노출되지 않은 상태에서 20~30일 동안 건조시키는데, 이를 통해 차의 맛이 한층 더 깊어집니다. 또 일반 녹차에 비해 말차의 카페인 함량이 더 높습니다.

말차의 효능

•  말차는 영양소와 항산화 물질이 풍부합니다.
•  혈당량을 조절해줍니다.
•  신진대사를 촉진합니다.
•  혈압 조절에 좋습니다.

< 재료 >

 

말차 가루 1 ½티스푼

 

뜨거운 물 1티스푼

 

취향에 맞는 우유 240ml

 

꿀/메이플 시럽/스테비아 1티스푼 

 

< 제조법 >

 

1. 말차 가루와 원하는 감미료를 섞습니다. 뜨거운 물 한 테이블 스푼을 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 저어줍니다.

 

2. 스티밍을 통해 우유 거품을 만듭니다.

 

3. 우유를 말차 혼합물에 붓습니다.

 

4. 완성된 연녹색 말차를 즐깁니다! 

+) 말차는 취향에 따라 다양한 방식으로 만들 수 있습니다.

 

표준 농도 – 말차 한 티스푼에 뜨거운 물 60ml 혹은 2온스

 

연한 농도(우스차(薄茶) 농도) – 말차 반 티스푼에 뜨거운 물 90~118ml 혹은 3~4온스

 

진한 농도(코이차(濃茶) 농도) - 말차 두 티스푼에 뜨거운 물 30ml 혹은 1온스