
지난 몇 년 동안 치아, 케일, 구기자, 퀴노아 등 다양한 수퍼푸드가 주목을 끌었습니다. 그중 연녹색으로
돋보이는 말차의 효능도 뒤쳐지지 않습니다. 최근 몇 년간 말차 열풍이 웰빙 전문가들 사이에서 많은 인기를
끌고 있습니다.
더욱 화사하고 활기찬 아침을 맞고 싶나요?
말차 라떼로 하루를 시작해보세요.
집에서도 두 가지 재료만 있으면 맛있는 녹색 말차 라떼를 간단히 만들 수 있습니다.
말차란?
말차는 본래 일본의 전통 다도에서 유래한 녹차의 한 종류입니다.
일본에서는 차를 천천히 생각하며 음미하는 문화가 있습니다. 말차 역시 선(禪), 혹은 명상과 관련이 있습니다.
일본 전통문화의 영향을 받은 말차 라떼는 차 가루와 우유를 완벽히 조합한 음료입니다. 말차는 졸림을 유발하지 않으면서도 진정 효과가 있는 L-테아닌을 함유하고 있습니다.
전통 녹차와 말차의 차이점
일반 녹차는 뜨거운 물에 잎을 담가 그 특성을 우려내는 반면,
말차는 실제 잎을 가루의 형태로 차와 함께 마시게 됩니다. 또한 말차는 녹차와 다른 생산
과정을 거칩니다. 말차 잎은 수확 전에 햇빛에 노출되지 않은 상태에서
20~30일 동안 건조시키는데, 이를 통해 차의 맛이 한층 더 깊어집니다. 또 일반 녹차에 비해 말차의 카페인 함량이 더 높습니다.
말차의 효능
- 말차는 영양소와 항산화 물질이 풍부합니다.
- 혈당량을 조절해줍니다.
- 신진대사를 촉진합니다.
- 혈압 조절에 좋습니다.
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5분
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하
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우유 베이스
< 재료 >
말차 가루 1 ½티스푼
뜨거운 물 1티스푼
취향에 맞는 우유 240ml
꿀/메이플 시럽/스테비아 1티스푼
< 제조법 >
1. 말차 가루와 원하는
감미료를 섞습니다. 뜨거운 물 한 테이블 스푼을 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 저어줍니다.
2. 스티밍을 통해
우유 거품을 만듭니다.
3. 우유를 말차
혼합물에 붓습니다.
4. 완성된 연녹색 말차를 즐깁니다!
+) 말차는 취향에 따라 다양한 방식으로 만들 수 있습니다.
표준 농도 – 말차 한 티스푼에 뜨거운 물 60ml 혹은 2온스
연한 농도(우스차(薄茶) 농도) – 말차 반 티스푼에 뜨거운 물 90~118ml 혹은 3~4온스
진한 농도(코이차(濃茶) 농도) - 말차 두 티스푼에 뜨거운 물 30ml 혹은 1온스
드롱기 커피머신을 사용하면
정교한 레시피에 따라 좋아하는
원두를 음료로 즐길 수 있습니다.