드롱기 커피 라운지

뉴스와 트렌드 라떼나 카푸치노를 위한 완벽한 식물성 우유 선택법

오늘날 우리는 선택의 홍수 속에서 살고 있습니다. 커피의 경우도 다르지 않습니다. 어지러울 정도의 많은 커피 종류와 함께 기존 우유를 대체할 만한 다양한 제품들이 있습니다. 그러나 식물성 우유로 과연 기존 커피처럼 풍부하고 만족할 만한 커피를 만들 수 있을까요? 어떻게 하면 식물성 우유로 동물성 우유처럼 맛있는 커피를 만들 수 있을까요? 라떼나 플랫 화이트를 즐기지만 우유는 마시고 싶지 않은 당신을 위해 커피에 어울리는 최고의 식물성 우유 간편 안내서를 준비했습니다.

크림 애호가용 커피

만일 당신이 지방을 제거하지 않은 우유와 우유의 질감이 풍부한 커피를 좋아한다면, 당연히 당신에겐 더 진하고 크리미한 식물성 우유가 필요합니다. 두유, 캐슈넛 혹은 코코넛 우유가 최상의 선택입니다.

두유 커피

두유의 영양소는 우유와 유사하며, 단백질과 탄수화물이풍부합니다. 많은 양의 두유로부터 호르몬 교란을 일으키는 식물성 영양소를 섭취할 가능성 때문에, 일각에는 두유가 건강에 좋은지 아닌지에 대한 논쟁도 존재합니다. 이러한 시각이 있긴 해도, 두유는 커피와 아주 잘 어울리며, 기분 좋은 고소한 맛과 크리미한 식감을 선사합니다. 순수한 걸 좋아하는 사람에게는 상대적으로 강하게 남는 뒷맛이 별로일 수도 있습니다.

캐슈넛 우유 커피

풍부한 무기질과 건강한 지방이 함유된 캐슈넛 우유로 진하고, 풍부하고, 크리미한 커피를 만들 수 있습니다. 커피와 잘 어우러지며, 두유보다 부드러운 뒷맛을 남깁니다.

코코넛 우유 커피

진하고 풍부하며 크리미한 코코넛 우유에는 건강한 포화지방이 많이 함유되어 있으며 크림이나 지방을 제거하지 않은 우유와 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 또한 코코넛 우유는 컵에서 뭉치거나 분리되지 않고 잘 섞입니다. 이러한 특성 때문에 코코넛 우유는 커피의 완벽한 보완품으로서 인기를 얻고 있습니다.

탈지우유 애호가용 커피

평소 탈지우유로 만든 카푸치노나 뜨거운 우유를 조금 넣은 롱블랙을 즐긴다면, 더 가벼운 종류의 식물성 우유를 선택하고 싶을지도 모릅니다. 그렇다면 아몬드 우유 등을 고르는 게 좋습니다.

아몬드 우유 커피

아몬드 우유는 건강상의 이점과 고소한 맛 덕분에 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 우유보다 50% 정도 낮은 열량 덕분에 점점 인기가 많아졌고, 결과적으로 동네 카페에서도 아몬드 우유를 발견할 가능성이 더 높아졌습니다. 다만, 아몬드 우유는 그냥 아몬드에 비해 단백질이나 좋은 지방 함유량이 낮다는 점에 주의하세요. 또한 아몬드 우유에 단맛을 내는 감미료를 첨가하는 경우도 있기 때문에 낮은 칼로리가 주는 이점이 상쇄될 수도 있습니다.

안타깝게도, 아몬드 우유는 바리스타가 다루기 어려운 재료라, 보통은 커피와 분리되어 버립니다. 위쪽의 거품 낸 우유 층과 바닥의 수분이 많은 커피 층이 분리되기 때문입니다. 당신의 커피를 만드는 바리스타가 아몬드 우유를 분리되지 않게 스티밍하는 기술을 터득했기를 바랍니다!

라이스 우유 커피

라이스 우유는 단백질 함량이 낮기 때문에 카푸치노 위에 제대로 된 거품을 만들어 내는 것이 불가능합니다. 쌀 우유의 장점은 강한 맛이 없기 때문에 부티크 커피 블렌딩의 섬세한 맛을 방해하지 않습니다. 또한 지방 함유량이 낮아 건강을 생각하는 커피 애호가들에게 안성맞춤입니다.

식물성 우유 커피의 미래

사람들의 우유 선호도가 진화함에 따라, 바리스타는 새로운 종류의 우유를 다루며 어떻게 커피와 잘 어울리게 해야 할 지를 배워야 하는 도전 과제에 직면해 있습니다. 에스프레소의 산미와 높은 온도가 응고제 역할을 하여 많은 식물성 우유를 컵 안에서 분리되게 만듭니다. 그럼에도 안목 있는 커피 애호가들은 어떤 종류의 우유로 만들건 훌륭한 커피를 제공받고 싶어 합니다.

식물성 우유의 새로운 세대를 맞이하기 위한 노력이 진행 중입니다. 일부 혁신적인 회사들은 커피와 완벽하게 어우러질 새로운 식물성 우유를 만들기 위해 바리스타, 로스팅 전문가, 커피 기술자와 함께 연구하는 중입니다. 어쩌면 이러한 종류의 혁신이 다가오는 게 당연한 것인지도 모릅니다.

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