드롱기 커피 라운지

뉴스와 트렌드 커피 원두는 어디에서 오는가

커피는 다양한 커피머신과 커피 제조 선호도에 맞는 다양한 형태로 마실 수 있습니다.
이 모든 것은 커피 원두로부터 출발합니다. 포도주와 마찬가지로 커피의 풍미 또한 원산지의 영향을 받습니다.
물의 양, 햇빛, 비옥한 토양, 수확, 로스팅까지도 커피의 최종 맛에 영향을 미칩니다.

커피 원두의 원산지

에티오피아 커피 - 커피의 탄생지

커피 이야기는 에티오피아에서 시작합니다. 13세기 무렵 에티오피아 카파 왕국에 커피가 존재했다는 일화가 전해지고 있습니다. 사람들이 커피를 소비하기 시작했다는 확실한 증거는 15세기 예멘 수피 수도원 인근 지역에서 발견되었습니다.

중동 커피 & 북아프리카 커피 - 최초의 카페

16세기 무렵 커피는 중동 지역 및 북아프리카 지역으로 전파됩니다. 16세기 후반에는 콘스탄티노플(현재의 터키 이스탄불)에 최초의 카페가 생겨났습니다. 이 카페들은 곧 외교관, 예술가, 작가, 지식인들이 선호하는 만남의 장소가 되었습니다.

베니스에서 시작된 이탈리아 커피 - 커피의 유럽 진출

유명한 교역 중심지인 베니스 사람들은 약 1600년 무렵 중동의 이 새로운 트렌드를 처음으로 받아들였습니다. 초창기 커피를 둘러싼 논란은 교황 클레멘스 8세가 1600년 가톨릭 신자들의 커피 소비를 허용할 때까지 계속되었습니다. 최초의 유럽식 커피 전문점은 1645년 드롱기 고향인 트레비소에서 멀지 않은 베니스에 문을 열었습니다.

이 베니스 카페들은 큰 인기를 끌었고 곧 다른 곳으로 퍼지기 시작했습니다. 유럽인들은 영국 인도 무역회사와 네덜란드 동인도 무역회사 덕분에, 유럽인들은 커피를 빠르고 열성적으로 받아들였습니다. 오늘날 커피는 유럽식 라이프스타일의 본질적인 부분이 되었습니다.

커피 원두의 종류

커피 원두는 크게 로부스타, 아라비카, 블렌딩의 세 가지 종류로 나뉩니다. 요즘에는 그 외의 다른 커피 종류도 몇 가지 있습니다. 모두 새로운 맛과 향미를 만들어 내기 위한 블렌딩을 통해 만들어집니다.

아라비카 커피

카페인 함량 및 산도가 낮으며 맛과 향이 풍부합니다.

아라비카 커피나무는 좋은 품질의 원두 및 맛과 향이 풍부한 커피를 생산합니다. 해발 고도 3,000피트 이상에서 가장 잘 자라며, 재배가 까다롭고 비용이 많이 듭니다.

로부스타 커피

로부스타는 아라비카보다 카페인이 두 배나 많고 에스프레소 위에 더 두꺼운 ‘크레마’를 형성합니다.

아라비카보다 맛과 향이 약하기 때문에 로부스타는 보통 고급 커피 로스팅에는 사용되지 않으며 흔히 비용 절감을 위한 인스턴트 커피 재료로 사용됩니다.

원두 블렌딩

블렌딩은 여러 커피 품종을 혼합해 서로 보완하도록 함으로써 결과물을 강화하며, 궁극적으로 최고의 맛을 이끌어내는 기법입니다.

원두 로스팅

일반적인 커피 종류를 구분하기 위한 로스팅 단계도 있습니다.

- 라이트 로스팅

가벼운 맛과 높은 산도.

- 미디엄 로스팅
‘클래식 로스팅’이라고 불리고 조금 더 강한 단맛이 남. 산미와 향의 완벽한 균형.

- 다크 로스팅

원두의 탄내를 쉽게 느낄 수 있는 아주 진한 강도.

다른 특징적인 로스팅도 있습니다. 가장 인기 있는 것으로는 프렌치 로스팅, 이탈리안 로스팅, 스페인 로스팅 등이 있습니다.

원두 그라인딩

원두 상태의 커피는 더 오랫동안 신선하게 유지되며 갓 그라인딩된 커피는 언제나 최상의 커피를 선사합니다. 분쇄도에 따라 커피의 질, 향, 맛이 결정됩니다. 입자가 가늘게 분쇄된 커피는 더 풍부한 향과 맛을 내지만 쓴맛이 다소 강해질 수 있습니다. 입자가 크게 분쇄된 커피는 더 가벼운 맛을 냅니다.

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드롱기 커피머신을 사용하면
정교한 레시피에 따라 좋아하는
원두를 음료로 즐길 수 있습니다.