인터뷰 에이쓰리바우트 손정민 로스터

대중에게 더 맛있는 커피를 전달하고 싶은 에이쓰리바우트 메인로스터 손정민입니다.

특색있는 맛을 나타낼 수 있으면서 

누구나 즐길 수 있는 블렌딩을 만들자! 

라는것이 저의 신념입니다.

The voice of the barista

< 로스터 약력 >


2019 월드아로마스터 로스팅 챔피언쉽 우승

SCAE BARISTA LEVEL 1 
SCAE BARISTA LEVEL 2 
COFFEE APPRAISER SILVER 
ROASTING BRONZE CERTIFICATION 
2019 A3BOUT COFFEE 메인로스터
2017 커피세도나 
2013 커피엔 비스트로 밀크바 
2012 카페베네 
2010 카페 예티 

1. 커피는 어떻게 시작하게 되셨나요?

어릴적에는 금기시 되어 성인이 되기만을 기다리며 호기심을 가지고 커피를 마셨고, 커피의 매력에 매료되어 커피에 대해서 공부를 하고 싶었습니다. 

 

2. 커피에 대한 자신만의 철학이 있으신가요?

커피는 로스팅을 어떻게 하느냐에 따라 무한한 맛을 낼 수 있습니다.

 

3. 가장 좋아하는 싱글 오리진 또는 블렌딩은 무엇입니까?

개인적으로 좋아하는 싱글오리진은 에티오피아 계열 커피입니다.

 

4. 블렌딩을 하는 개인적인 노하우나 철칙이 있다면 무엇인가요?

특색있는 맛을 나타낼 수 있으면서 누구나 즐길 수 있는 블렌딩을 만들자! 라는것이 저의 신념입니다.

 

5. 가장 맛있었던 커피, 인생커피는 언제 어느곳에서였나요?

여러 인생커피들이 있지만, 이태원의 한 매장에서 마셔본 커피가 가장 기억에 남습니다. 

제가 로스팅을 시작하기로 한 계기가 되어준 커피이기도 합니다. 

 

6. 언제 어디서 커피를 가장 많이 즐겨 드시나요?

아무래도 주로 출근 후, 매장에서 커피를 가장많이 마신다고 할 수 있습니다. 

새로 입고된 생두가 있을 경우, 로스팅 후 테스팅 겸 마시기도 합니다. 

 

7. 홈카페를 처음 접하기 시작하는 분들을 위해 해주고 싶은 조언이 있으시다면 무엇인가요?

홈카페를 처음 접하시는 분들께는 핸드드립을 먼저 접해보시는걸 추천드립니다. 이유는 다양한 싱글오리진 커피를 먹어볼 수 있고, 어떻게 커피를 내리는가에 따라 달라지는 맛을 경험할 수 있기 때문입니다. 핸드드립으로 커피를 내리는 과정에서 자신이 좋아하는 커피를 찾을 수 있기 때문에 핸드드립을 우선 추천드립니다. 이후 본인이 좋아하는 맛과 방법을 찾아보시고 머신을 구매하시는것을 추천드립니다.



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