인터뷰 라벨커피 박태정 로스터

2015년 부터 6년간 도곡동에서 커피를 볶고 생두를 수입하고 한결같이 모든 사람들과 공감하고 소통하며 주는 행복과 받는 행복을 함께 누릴수 있는 진심어린 한잔의 커피를 만들기 위해 노력하고 하고있는 LABELCOFFEE ROSTERS 대표 박태정 입니다.

바리스타는 한잔을 만들기 위해 정성과 노력을 들여 만들죠.

저는 이게 진짜 커피라고 생각합니다.

The voice of the barista

< 로스터 약력 >


2018.11 서울 카페쇼 라마르조코 트루 아티잔 카페 참여

2018.3 과테말라 커피 농장 방문 & 다이렉트 트레이드 커피 구매 

2017.11 서울 카페쇼 라마르조코 트루 아티잔 카페 참여 참여 

2017.3 과테말라 커피 농장 방문

2016.11 서울 카페쇼 라마르조코 트루 아티잔 카페 참여 

2016.1 코스타리카 커피 농장 방문 

2015.11 서울 카페쇼 라마르조코 트루 아티잔 카페 참여 

2015.10 이태리 밀라노 호스트 박람회 참관

2015.10 이태리 밀라노 아웃 오프 더 박스 라마르조코 트루아티잔 카페 참여 

2015.4 미국 시애틀 SCAA 박람회 라마르조코 트루아티잔 카페 참여 

2015.3 라벨커피 오픈 (강남구 도곡동) 

2015.1.2~1.31 라오스 팍송 커피 프로세싱 연구&개발 

2014.12 미얀마 핀우린 커피 농장 방문 

2014.12 태국 치앙라이, 치앙마이 커피 농장 방문 

2014.11 라오스 팍송, 빡세 커피 농장 방문 

2014.11 베트남 달랏, 부온 마투옷 커피 농장 방문 

2014.10 중국 운남성 커피 농장 방문 

2014.10 중국 상하이 커피 박람회 참관 

2014.7 Nepal 커피 농장 방문 

2014.3 미국 시애틀 라마르조코 공장 방문 

2014.3 미국 시애틀 SCAA 참관 

2014.3 CCAK 세미나 커피 측정도구, 로스팅 관련 세미나 진행 

2013.11 서울 카페쇼 커핑 존 공식 트레이너 위촉 

2013.~ (전) CCAK 강남 센터장 

2012.7 인도네시아 아체 가요 커피 농장 방문


1. 커피는 어떻게 시작하게 되셨나요?

저는 운동선수 였습니다. 부상을 입고 그만두게 되었고, 무엇을 해야할까?하고 고민하던중 카페에서 아르바이트를 시작하게 되면서 즐거움을 느껴 운동 다음으로 새로운 도전을 하게 되었습니다.

 

2. 커피에 대한 자신만의 철학이 있으신가요?

진짜 커피와 가짜 커피가 있다고 생각합니다.

바리스타는 한잔을 만들기 위해 정성과 노력을 들여 만들죠.

저는 이게 진짜 커피라고 생각합니다.

 

3. 가장 좋아하는 싱글 오리진 또는 블렌딩은 무엇입니까?

저희가 현재 사용중인 오렌지라벨블렌딩을 좋아합니다.

저는 밸런스 있는 신맛을 좋아합니다. 제가 마실려고 만들었는데 다른 분들도 함께 좋아해주셔서 감사할 따름 입니다.

 

4. 블렌딩을 하는 개인적인 노하우나 철칙이 있다면 무엇인가요?

저는 블렌딩을 하기전 커피생두(재료)가 어떤 맛과 향을 가졌는지 먼저 체크를 하고 난 후 그 이미지를 머리에 떠 올려 블렌딩을 하고 있습니다.

 

5. 가장 맛있었던 커피, 인생커피는 언제 어느곳에서였나요?

아침마다 마시는 커피가 항상 너무 맛있고, 매일매일이 인생커피라고 생각합니다. 아침에 출근을 할 땐 커피마실 생각을 하고 출근합니다.

 

6. 언제 어디서 커피를 가장 많이 즐겨 드시나요?

매일 아침 출근해서 저희 매장에서 에스프레소 한잔과 따뜻한 아메리카노 한잔을 즐겨 마십니다

 

7. 홈카페를 처음 접하기 시작하는 분들을 위해 해주고 싶은 조언이 있으시다면 무엇인가요?

커피에 대한 스토리 그리고 커피에 대한 특징을 조금이나마 알고 커피를 추출 하신다면 같은 시간이지만, 더 기분 좋은 커피 생활을 하실 수 있을 거라 생각합니다.

 

 

 

정보없음

드롱기 커피머신을 사용하면
정교한 레시피에 따라 좋아하는
원두를 음료로 즐길 수 있습니다.

자세히 보기
드롱기 커피머신