드롱기 커피 라운지

이 질문에 대한 대답은 매우 간단합니다: 로스팅 과정을 거치지 않은 커피 원두는 단지 생두일 뿐입니다. 우리가 좋아하는 모든 특징을 가지고 있으나 그 맛은 로스팅 전에는 발현되지 않습니다.

어린 생두부터 우리에게 익숙한 윤기 나는 갈색 원두까지, 생두는 로스팅 과정에서 여러 특별한 변화를 거치며 커피 자체의 물리적, 화학적 구성 또한 변합니다.

로스팅은 커피의 진정한 맛을 끌어내기 위한 작업입니다. 로스팅 과정은 독특하고 복잡하며 종종 로스팅 전문가의 취향에 따라 변경됩니다. 특정 원두의 로스팅 시간과 온도를 다양하게 조절하면 더 다양한 사람들의 입맛을 충족시킬 수 있습니다.

커피 로스팅은 기본적으로 세 가지 주요 단계로 나뉩니다: 로스팅 시간의 약 80%를 차지하는 초기 건조 단계, 가장 중요한 화학 반응이 일어나고 원두가 독특한 갈색을 띠기 시작하는 본격 로스팅 단계, 마지막으로 원두가 상온에서 식어가는 단계입니다.

어떤 두 가지 블렌딩이라도, 싱글 오리진 혹은 계절성 마이크로랏 커피라도 같은 로스팅 과정을 거치지 않습니다. 숙련된 로스팅 전문가는 품질과 일관성을 보장하고 자신이 의도한 맛을 끌어내기 위해 로스팅 온도, 방식 및 특성을 고려하여 각 원두를 개별적으로 취급합니다.

뻔한 이야기 같지만, 신선한 커피가 더 나은 이유가 있습니다: 로스팅 전문가가 생두에 마법을 부리는 순간 커피의 자연적인 맛과 향과 영혼은 최상의 상태에 이르게 됩니다.

시간이 잠시라도 지나면 원두의 화학적 구조가 변하기 때문에 필연적으로 질이 떨어지며 원하는 맛과 향을 얻을 수 없습니다.

따라서 최고 품질의 신선한 원두를 제공하는 곳에서 원두를 구매하십시오.