로스팅은 커피의 진정한 맛을 끌어내기 위한 작업입니다. 커피 로스팅 작업은 독특하고 복잡할 뿐만 아니라 종종 로스팅 전문가의 개인적인 기술에 따라 달라집니다. 경험이 풍부한 로스팅 전문가들은 로스팅 시간과 온도를 다양화함으로써 다채로운 로스팅 원두를 제작하여 더 많은 이들의 입맛을 충족시킵니다.

커피 로스팅은 크게 세 단계로 나뉩니다:

초기 건조 단계는 로스팅 과정의 80%를 차지하며 생두가 대부분의 수분을 잃고 점차 노란색 혹은 옅은 갈색을 띠기 시작합니다.

다음 로스팅 단계에서는 가장 중요한 화학작용이 발생하며 점차 원두는 진한 갈색으로 변합니다.

로스팅을 멈추고 곧 원두가 상온에서 식혀지는 단계로 이어집니다.

경험이 풍부한 로스팅 전문가들은 로스팅
시간과 온도를 다양화함으로써 다채로운
로스팅 원두를 제작하여 더 많은 사람들의
입맛을 충족시킵니다.

로스팅 정도
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다크